Благодаря исследованиям и анализу факторов, влияющих на качество производства фруктовых и овощных снеков, была создана уникальная технология производства продукции ТМ «ZABUKA».
Сушка производится на сертифицированном профессиональном оборудовании (дегидраторах), которое изначально было создано для производства продукции здорового питания. В процессе сушки снеков ТМ «ZABUKA» учитываются десятки параметров, от температуры и влажности внутри каждой сушильной камеры, до равномерности распределения тепла и времени нахождения в них полуфабрикатов.
Температура – это один из самых основных параметров, который необходимо контролировать в течение всего процесса сушки. Она не должна превышать порог 38- 40С. Именно при соблюдении такой температуры сушки, в готовой продукции сохранятся все витамины и микроэлементы как в свежих фруктах и овощах. Строгое соблюдение и контроль параметров сушки требует больших трудозатрат со стороны специалистов фабрики. Результатом этого процесса является продукт особого уровня качества.
Фабрика «ZABUKA»